20 Ví dụ về các chất dinh dưỡng hữu cơ và vô cơ - Bách Khoa Toàn Thư

Băng Hình: #240 Vì Sao Động Vật 3 Chân Không Tồn Tại? | Sự Thật Nổ Não SS03E11-E15

NộI Dung

Các loại chất dinh dưỡng
Sự khác biệt giữa chất dinh dưỡng hữu cơ và vô cơ
Ví dụ về chất dinh dưỡng hữu cơ
Ví dụ về chất dinh dưỡng vô cơ

Cácchất dinh dưỡng Chúng là tập hợp các chất và yếu tố bên ngoài cơ thể cần thiết cho các nhiệm vụ duy trì của nó: thu năng lượng cho các quá trình sinh học khác nhau, lấy nguyên liệu để phát triển cấu trúc và sửa chữa mô, v.v.

Trong phạm vi mà các chất thiết yếu này không có trong cơ thể (hoặc không thể được sản xuất một cách tự phát), phải được ăn vào hoặc lấy từ môi trường.

Trong trường hợp tế bào và sinh vật đơn bào, điều này được thực hiện thông qua quá trình thực bào của các yếu tố mong muốn hoặc trao đổi qua màng tế bào (vận chuyển tế bào). Ở những sinh vật phức tạp nhất, nó xảy ra thông qua việc hấp thụ thức ăn.

Các loại chất dinh dưỡng

Có nhiều cách phân loại chất dinh dưỡng:

Theo tầm quan trọng của nó. Chất dinh dưỡng Thiết yếu Y không thiết yếu, có nghĩa là, các chất dinh dưỡng quan trọng để hỗ trợ sự sống và không thể được tổng hợp trong cơ thể, và các chất dinh dưỡng phụ có thể có một số loại thay thế.
Theo số lượng tiêu thụ cần thiết của bạn. Ở đây chúng tôi có mchất dinh dưỡng- protein, carbohydrate và chất béo phải được tiêu thụ hàng ngày với số lượng lớn; Y vi chất dinh dưỡng, như khoáng chất và vitamin, phải được tiêu thụ với liều lượng nhỏ.
Theo chức năng của nó. Một sự phân biệt được thực hiện giữa các chất dinh dưỡng năng lượng, cung cấp calo cho hoạt động của hệ thống sống; nhựa hoặc cấu trúc, cung cấp cho cơ thể vật liệu cần thiết để phát triển hoặc sửa chữa các mô; và các chất điều hòa, cho phép duy trì cân bằng nội môi và giữ cho cơ thể ở mức trao đổi chất lý tưởng.
Theo nguồn gốc của nó. Chất dinh dưỡng hữu cơ và vô cơ, có nghĩa là, những chất có cơ bản là cacbon như một nguyên tố chính, và những chất khác thì không.

Sự khác biệt giữa chất dinh dưỡng hữu cơ và vô cơ

Sự khác biệt cơ bản giữa hai loại chất dinh dưỡng này liên quan đến hóa học phân tử của chúng: trong khi chất dinh dưỡng hữu cơ bao gồm các chất được tạo thành nguyên tử từ cacbon, hydro, oxy và các nguyên tố tương tự khác, chất dinh dưỡng vô cơ chúng đến từ các khoáng chất và các chất bổ sung giải phẫu kim loại.

Vì thế, chất dinh dưỡng hữu cơ bao gồm tất cả các carbohydrate, protein, lipid, tinh dầu, vitamin và các axit amin thiết yếu, cần thiết để tạo ra các chất hữu cơ mới và cung cấp năng lượng cho các cơ chế oxy hóa glucose.

Trong khi chất dinh dưỡng vô cơ gần như là muối khoáng và nước.

Ví dụ về chất dinh dưỡng hữu cơ

Axit béo nguyên tố. Giống như Omega-3 hoặc Omega-6, đây là những loại dầu béo mà cơ thể không thể tổng hợp nhưng cần để chuyển hóa đường và lipid thích hợp. Chúng có trong một số loại ngũ cốc nguyên hạt, dầu thực vật, một số loại hạt nhất định, trong cá xanh (cá trích, cá ngừ, cá ngừ) và trong nhiều loại thực phẩm được tăng cường nhân tạo.
Đường. Giống như sucrose (đường ăn) hoặc fructose (đường trái cây), nhiều cacbohydrat chúng là một phần của các chất dinh dưỡng hữu cơ mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Các hợp chất này chủ yếu được tạo ra từ cacbon, hydro và oxy, khi vào cơ thể chúng sẽ được chuyển hóa thành glucose (năng lượng tức thời).
Rau củ. Giống như những chất có trong ngũ cốc, sản phẩm lúa mì, cám, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và trong trái cây như chuối và táo, nó là một trong những dạng phổ biến nhất của cacbohydrat phức hợp mà chúng ta tiêu thụ và nuôi dưỡng chúng ta nhiều nhất bằng vật chất và năng lượng.
Protein động vật. Đây là tên được đặt cho những người từ việc tiêu thụ thịt động vật, cho dù chúng là thịt đỏ (bò, lợn, lạc đà) hay trắng (gia cầm, cá). Nó là một trong những nguồn protein và lipid dồi dào và tức thì cho con người, mặc dù nhiều khi nó không đại diện cho mô hình ăn uống lành mạnh nhất (đặc biệt là trong trường hợp thịt đỏ).
Vitamin. Vitamin là những chất thiết yếu mà cơ thể cần cho nhiều quá trình cân bằng nội môi và hoạt động bình thường, nhưng nó không thể tự tổng hợp được. Vì vậy chúng ta phải tiêu thụ chúng trong thực phẩm. Có một danh sách đa dạng và khổng lồ các loại vitamin, được nhóm thành các phức hợp hoặc nhóm khác nhau (B complex, Vitamin C, v.v.) và có mặt trong nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, từ trái cây (ví dụ như trái cây có múi cung cấp vitamin C) cho đến trứng.
Chất béo. Mặc dù thực tế rằng việc tiêu thụ dư thừa chất béo đã trở thành một vấn đề sức khỏe trong thời hiện đại, nhưng đây là một phần của cơ thể như các nguồn dự trữ năng lượng (chất béo trung tính của đường trở thành chất béo), cơ sở cấu trúc (hỗ trợ cơ quan) hoặc bảo vệ (lớp lipid cách nhiệt). Nguồn chất béo dồi dào nhất trong chế độ ăn uống là thịt động vật và thức ăn chiên rán hoặc nước sốt béo (như mayonnaise).
Axit amin thiết yếu. Cũng như vitamin hoặc dầu béo, có các axit amin cần thiết cho cơ thể mà chúng ta phải lấy từ thực phẩm. Trứng, là một nguồn protein động vật, cũng là một nguồn cung cấp tuyệt vời các axit amin thiết yếu, không gì khác chính là những viên gạch sinh học mà chúng được xây dựng enzim, protein và các chất khác phức tạp hơn.
Protein thực vật. Các loại đậu, ngũ cốc, đậu nành và nhiều loại trái cây là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, những lựa chọn thay thế cho việc ăn thịt và các chất béo bão hòa nguy hiểm của nó. Với những protein này, cơ thể có thể thu được các bộ phận vật chất khác nhau trong thời gian dài, chẳng hạn như xây dựng cơ bắp hoặc phát triển.
Carbohydrate. Nguồn năng lượng tức thời, có quá trình oxy hóa giúp cơ thể vận động và hoàn thành nhiệm vụ của mình. Carbohydrate (đặc biệt là những chất đơn giản) được đồng hóa nhanh chóng và ngay lập tức, vì vậy chúng giúp thắp sáng ngọn lửa nhưng không giữ cho nó cháy lâu. Các nguồn carbohydrate quan trọng là khoai tây, gạo, ngô và những loại có nguồn gốc từ lúa mì.
Chất chống oxy hóa. Nhiều loại vitamin, chẳng hạn như E, và các chất hữu cơ tương tự khác, có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương cơ bản của quá trình hô hấp và kéo dài tuổi thọ của chúng. Các yếu tố chống oxy hóa này rất được thèm muốn trong các chế độ ăn kiêng hiện đại, vì chúng cho phép chúng ta đối phó với các gốc tự do được tạo ra, ví dụ, do uống rượu và có tác động gây ô nhiễm.

Ví dụ về chất dinh dưỡng vô cơ

Nước. Đơn giản như vậy, nước là một chất dinh dưỡng vô cơ cần thiết cho sự sống, và nó là dung môi được biết đến, chiếm một tỷ lệ cao (hơn 60%) trong cơ thể chúng ta. Một con người có thể tồn tại hàng tuần mà không có thức ăn, nhưng hầu như không ngày mà không có nước uống.
Natri. Kim loại cực kỳ dễ phản ứng và phong phú trên hành tinh này thực sự tạo nên muối thông thường của chúng ta (natri clorua), và đóng một vai trò cơ bản đối với cơ thể trong cân bằng nội môi và vận chuyển tế bào (bơm natri-kali) để giữ mức kiềm và axit trong cơ thể ổn định.
Kali. Đây là một trong những muối quan trọng của cơ thể, cùng với natri và magiê. Nó là một trong những chất điện giải, nghĩa là, của các chất trao đổi chất dẫn truyền thần kinh của hệ thần kinh trung ương và điều đó giúp chức năng cơ bắp, bao gồm cả chức năng tim. Một nguồn kali được công nhận là chuối (chuối), trái cây họ cam quýt và nho.
Canxi. Khoáng chất chịu trách nhiệm cho sự cứng của xương và mức độ chắc khỏe của chúng, cũng như nhiều quá trình trao đổi chất khác, canxi phải được tiêu thụ trong chế độ ăn uống hàng ngày thông qua thực phẩm từ sữa hoặc rau lá xanh đậm, chẳng hạn như rau bina hoặc măng tây.
Iốt. Iốt là một nguyên tố có nhiều trong biển và các loài động vật mà chúng ta khai thác từ đại dương. Trên thực tế, những người bị dị ứng với động vật có vỏ thường thực sự dị ứng với iốt, mặc dù tất cả chúng ta đều cần nó để tuyến giáp hoạt động bình thường, a tuyến nội tiết một trong những quan trọng nhất trong cơ thể. Các nguồn thực vật (và ít gây dị ứng) chứa iốt là bắp cải, súp lơ, cải Brussels.
Bàn là. Trái đất và một phần tốt của lớp vỏ được làm từ khoáng chất này. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi cần nó với liều lượng nhỏ để xây dựng hemoglobin mang máu có oxy đến các khu vực của cơ thể, cũng như các hợp chất quan trọng khác. Các nguồn cung cấp chất sắt được biết đến trong chế độ ăn uống là thịt, trứng, hoa quả khô và các loại đậu khô.
Trận đấu. Liên kết chặt chẽ với canxi, nguyên tố này chiếm khoảng 1% tổng trọng lượng của một người, và là một phần của xương và răng của họ, cũng như chất hóa học trong não. Sự hấp thụ của nó tăng lên khi có vitamin C hoặc vitamin A và nó có thể được tiêu hóa khi ăn cá, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa, hoặc các loại hạt.
Selen. Khoáng chất chống oxy hóa, tích hợp vitamin E, được nghiên cứu rộng rãi như một liệu pháp chống lại sự lão hóa và là một liệu pháp có thể để tăng khả năng sinh sản của nam giới. Thịt và cá là nguồn tiêu thụ tốt nhất của bạn.
Mangan. Nhiều khả năng nhận thức và trí não được cho là nhờ vào lợi ích của khoáng chất này, chẳng hạn như trí nhớ, sự minh mẫn và các chức năng tâm thần kém hơn, chẳng hạn như sản xuất kích thích tố tình dục, sự đồng hóa của vitamin E và sản xuất sụn. Nó được phân bổ rộng rãi trong vũ trụ ăn kiêng, nhưng nói chung, rau, thịt và các sản phẩm từ sữa rất giàu nguyên tố này.
Magiê. Một loại muối khoáng quan trọng hàng đầu đối với sự cân bằng điện giải của cơ thể, cùng với natri và kali. Nó cần thiết trong hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể và có thể được tìm thấy trong muối biển, cũng như trong xương và trong các động lực năng lượng tế bào.