25 Ví dụ về Axit Béo - Bách Khoa Toàn Thư

Băng Hình: iayze - 556 [Green Tip] (Official Music Video)

NộI Dung

Phân loại
Tầm quan trọng trong chế độ ăn uống
Rủi ro vượt quá
Các loại axit béo

Các axit béo Chúng tôi phân tử sinh học cấu tạo lipid tạo thành thành phần nguyên tố của dầu mỡ. Chúng được tạo thành từ các chuỗi cacbon có nhóm cacboxyl, với số cacbon thường là chẵn: thường từ 16 đến 22 nguyên tử carbon.

Số lượng nguyên tử này góp phần vào quá trình trao đổi chất của sinh vật nhân chuẩn, tốt chuỗi axit béo được tổng hợp và phân hủy bằng cách thêm vào hoặc loại bỏ các đơn vị axetat.

Axit béo có trong thực phẩm, nói chung được kết hợp với một nhóm chất khác: hiếm khi tự do, và thường là sản phẩm của sự biến đổi chất béo. Tuy nhiên, chúng là thành phần cơ bản của đại đa số chất béo.

Phân loại

Khi liên kết giữa các nguyên tử cacbon đơn giản, luôn có khoảng cách giữa chúng bằng nhau, người ta nói rằng chúng là axit béo no. Chuỗi càng dài, khả năng hình thành các tương tác yếu này càng lớn, ở nhiệt độ phòng thường ở trạng thái rắn.

Mặt khác, khi các liên kết có đặc điểm là gấp đôi hoặc gấp ba và khoảng cách giữa các nguyên tử không phải là hằng số cũng như các góc liên kết, các axit béo thường ở trạng thái lỏng và người ta nói rằng nó có mặt các axit béo không no. Một chế độ ăn uống lành mạnh phải chứa các axit béo loại bão hòa cũng như loại không bão hòa.

Tầm quan trọng trong chế độ ăn uống

Axit béo có tầm quan trọng thiết yếu trong dinh dưỡng của con người vì chúng chứa một loạt các yếu tố cơ bản cho hoạt động bình thường của cơ thể, chẳng hạn như các vitamin khác nhau.

Việc tạo ra enzym và màng tế bàoNgay cả hoạt động của não bộ và sức khoẻ tim mạch cũng rất được ưu ái khi có sự tiêu thụ thường xuyên loại thực phẩm này, điều này càng được chú ý trong trường hợp trẻ em vì axit béo đảm bảo cho sự tăng trưởng và phát triển thích hợp.

Rủi ro vượt quá

Nhưng tuy nhiên, tiêu thụ chất béo phải được đặt hàng đúng Đối với sự phân loại nói trên, bởi vì khi nó được thực hiện quá mức nó có một số nguy cơ nội tại: có thể xảy ra rối loạn chuyển hóa lipid, chẳng hạn như cholesterol,; nó có thể góp phần gây ra thừa cân và béo phì, hoặc nó có thể thúc đẩy sản sinh các bệnh tim mạch như huyết áp cao, bệnh mạch vành và huyết khối.

Một số Bệnh chuyển hóa bệnh tiểu đường xảy ra như thế nào từ lượng chất béo dư thừa, mà nhiều lần xuất hiện trong các loại thực phẩm với hương vị rất phong phú và rất hấp dẫn người tiêu dùng.

Thông thường khuyến nghị của các hiệp hội y tế là lượng năng lượng sản xuất từ chất béo ăn vào hàng ngày không vượt quá 30% khẩu phần ăn hàng ngày và những chất béo này chứa không quá 25% axit béo bão hòa.