NộI Dung
Các enzim tiêu hóa là những thứ cho phép hấp thụ chất dinh dưỡng hiện diện trong thực phẩm thông qua sự phân hủy các polyme có trong thực phẩm. Các enzym tiêu hóa cho phép đồng hóa các chất dinh dưỡng và do đó rất cần thiết cho toàn bộ quá trình tiêu hóa.
Phân loại
Có nhiều loại men tiêu hóa khác nhau, tùy theo chức năng của chúng trong cơ thể:
- Lipase: Chúng là những chất tiêu hóa chất béo, phân hủy chúng thành các axit béo.
- Protein: Phá vỡ các liên kết peptit của chất đạm.
- Amylases: Chúng phân hủy tinh bột và đường phức trong chế độ ăn.
- Ptyalin: Là một loại enzym có trong nước bọt hoạt động trong môi trường cơ bản cho đến khi nó bị bất hoạt khi thức ăn đã đến dạ dày.
Các enzim tiêu hóa Chúng có các đặc tính khác nhau, cũng như công dụng điều trị trong các trường hợp viêm, rối loạn đường ruột, suy mụn nước, táo bón, loét, các vấn đề về da, viêm khớp dạng thấp hoặc các quá trình thoái hóa khác nhau.
Nó có thể phục vụ bạn: Ví dụ về Enzyme (và chức năng của chúng)
Ví dụ về men tiêu hóa
| Amylase tuyến tụy | Ribonuclease |
| Pepsin | Deoxyribonuclease |
| Renin | Lactase |
| Trypsinogen | Maltasa |
| Chymotrypsinogen | Dipeptidase |
| Phosphatase | Trypsin |
| Sucarasa | Polypeptidase |
| Protease | Chymotrypsin tuyến tụy |
| Enterokinase | Lipase đường ruột |
| Amylase tá tràng | Lipase tuyến tụy |
Sản xuất và thiếu hụt
Cơ thể tự nhiên sản xuất các enzym này, hoạt động trong tất cả các quá trình trao đổi chất. Thực phẩm là một trong những cách phổ biến nhất để kết hợp loại enzyme này, thường xuất hiện trong các loại thực phẩm như rau, mầm, một số loại thực phẩm lên men, cũng như trái cây tươi ăn sống.
Tuy nhiên, đôi khi không có một chế độ ăn uống tốt, thậm chí có thể do cơ thể không tự sản xuất đủ lượng enzym khiến cho quá trình tiêu hóa trở nên nặng nề hơn, và khi đó nó sẽ tiêu hao rất nhiều năng lượng. bởi cơ thể.
Loại này thiếu sót nó có thể gây táo bón, đầy hơi hoặc kích ứng ruột. Khi thiếu enzym đáng kể, ngoài việc quan tâm đến chế độ ăn uống, các chế phẩm này cần dùng đến các chế phẩm đặc biệt giúp tiêu hóa. enzym phân giải protein, cũng như các enzym tương tự như các enzym được sản xuất bởi tuyến tụy.
Bạn nên đọc: Chất béo có hại cho thực phẩm không?
suy thoái
Bởi đặc tính tự nhiên của nó, các enzym trải qua một quá trình phân hủy thường được đẩy nhanh bởi các vấn đề như căng thẳng, đó là lý do tại sao người ta nói rằng cố gắng sống một cuộc sống yên tĩnh sẽ giúp phục hồi các enzym trong tế bào.
Các enzym cũng bị phá hủy bởi nhiệt, cho rằng không có enzym trong bất kỳ thực phẩm nấu chín, chế biến hoặc tiệt trùng nào - chỉ thực phẩm ăn sống mới chứa chúng.
Thêm thông tin?
- Enzim có vai trò gì?
- Ví dụ về Carbohydrate
- Ví dụ về Protein
- Ví dụ về Lipid
