NộI Dung
Các carbohydrate, được biết như cacbohydrat hoặc cacbohydrat, là các phân tử sinh học thiết yếu để cung cấp năng lượng cho các sinh vật theo cách tức thời và có cấu trúc, đó là lý do tại sao chúng có mặt trong cấu trúc của thực vật, động vật và nấm.
Các cacbohydrat bao gồm kết hợp nguyên tử của Carbon, Hydro và Oxy, được tổ chức trong một chuỗi cacbonic và các nhóm chức gắn liền khác nhau, chẳng hạn như cacbonyl hoặc hydroxyl.
Vì thế từ "Carbohydrate" không thực sự chính xác, vì nó không phải là câu hỏi về các phân tử cacbon ngậm nước, nhưng nó vẫn là do tầm quan trọng của nó trong việc khám phá lịch sử về điều này loại hợp chất hóa học. Thông thường chúng có thể được gọi là đường, saccharide hoặc carbohydrate.
Các liên kết phân tử của cacbohydrat mạnh mẽ và rất năng động (trong số loại cộng hóa trị), vì vậy chúng tạo thành dạng dự trữ năng lượng xuất sắc trong hóa học của sự sống, tạo thành một phần của các phân tử sinh học lớn hơn như chất đạm hoặc là chất béo. Theo cách tương tự, một số chúng cấu thành một phần quan trọng của thành tế bào thực vật và lớp biểu bì của động vật chân đốt.
Xem thêm: 50 Ví dụ về Carbohydrate
Carbohydrate được chia thành:
- Monosaccharid. Được tạo thành bởi một phân tử đường.
- Disaccharides. Được cấu tạo bởi hai phân tử đường với nhau.
- Oligosaccharides. Được tạo thành từ ba đến chín phân tử đường.
- Polysaccharid. Các chuỗi đường kéo dài bao gồm nhiều phân tử và là các polyme sinh học quan trọng dành riêng cho cấu trúc hoặc dự trữ năng lượng.
Ví dụ về carbohydrate và chức năng của chúng
- Đường glucoza. Phân tử đồng phân (được tạo ra với các nguyên tố giống nhau nhưng cấu trúc khác nhau) của fructose, nó là hợp chất phong phú nhất trong tự nhiên, vì nó là nguồn năng lượng chính ở cấp độ tế bào (thông qua quá trình oxy hóa dị hóa).
- Ribose. Một trong những phân tử quan trọng cho sự sống, nó là một phần của các khối cấu tạo cơ bản của các chất như ATP (adenosine triphosphate) hoặc RNA (axit ribonucleic), rất cần thiết cho sự sinh sản của tế bào.
- Deoxyribose. Việc thay thế nhóm hydroxyl bởi một nguyên tử hydro cho phép ribose được chuyển đổi thành chất khử trùng, điều này rất quan trọng để tích hợp các nucleotide tạo thành chuỗi DNA (axit deoxyribonucleic) nơi chứa thông tin chung của sinh vật.
- Fructose. Có trong trái cây và rau quả, nó là một phân tử chị em của glucose, cùng với chúng tạo thành đường chung.
- Glyceraldehyde. Nó là đường monosaccharide đầu tiên thu được bằng quá trình quang hợp, trong pha tối của nó (chu trình Calvin). Nó là một bước trung gian trong nhiều con đường chuyển hóa đường.
- Galactose. Đường đơn này được gan chuyển hóa thành glucose, do đó đóng vai trò vận chuyển năng lượng. Cùng với đó, nó cũng tạo thành đường lactose trong sữa.
- Glycogen. Không hòa tan trong nước, polysaccharide dự trữ năng lượng này có nhiều trong cơ bắp, và ở mức độ thấp hơn trong gan và thậm chí là não. Trong những tình huống cần năng lượng, cơ thể sẽ phân giải nó bằng cách thủy phân thành glucose mới để tiêu thụ.
- Đường lactose. Bao gồm sự kết hợp của galactose và glucose, nó là đường cơ bản trong sữa và các chất lên men từ sữa (pho mát, sữa chua).
- Eritrosa. Có mặt trong quá trình quang hợp, nó chỉ tồn tại trong tự nhiên dưới dạng D-erythrose. Nó là một loại đường rất dễ hòa tan với vẻ ngoài như xi-rô.
- Xenlulo. Bao gồm các đơn vị glucose, nó là chất tạo màng sinh học phong phú nhất trên thế giới, cùng với kitin. Các sợi của thành tế bào thực vật được cấu tạo từ nó, giúp chúng nâng đỡ và nó là nguyên liệu thô của giấy.
- Tinh bột. Giống như glycogen dự trữ cho động vật, tinh bột làm điều đó cho rau. Là một đại phân tử của polysaccharid như amylose và amylopectin, và nó là nguồn năng lượng được con người tiêu thụ nhiều nhất trong chế độ ăn uống thông thường của họ.
- Chitin. Xenlulo có chức năng gì trong tế bào thực vật, kitin có ở nấm và động vật chân đốt, cung cấp cho chúng khả năng chống cấu trúc (bộ xương ngoài).
- Fucosa: Monosaccharide đóng vai trò là mỏ neo cho các chuỗi đường và cần thiết cho quá trình tổng hợp fucoidan, một polysaccharide dùng trong y học.
- Ramnosa. Tên của nó bắt nguồn từ loại cây mà nó được chiết xuất lần đầu tiên (Rhamnus fragula), là một phần của pectin và các polyme thực vật khác, cũng như các vi sinh vật như mycobacteria.
- Glucosamine. Được sử dụng như một chất bổ sung trong chế độ ăn uống trong điều trị các bệnh thấp khớp, đường amin này là monosaccharide phong phú nhất ở đó, có trong thành tế bào của nấm và trong vỏ của động vật chân đốt.
- Saccharose. Còn được gọi là đường thông thường, nó được tìm thấy rất nhiều trong tự nhiên (mật ong, ngô, mía, củ cải đường). Và nó là chất ngọt phổ biến nhất trong chế độ ăn uống của con người.
- Stachyose. Con người không hoàn toàn tiêu hóa được, nó là một sản phẩm tetrasaccharide của sự kết hợp của glucose, galactose và fructose, có trong nhiều loại rau và thực vật. Nó có thể được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên.
- Cellobiose. Một đường đôi (hai glucozơ) xuất hiện trong quá trình mất nước từ xenlulozơ (thủy phân). Bản chất anh ta không tự do.
- Matosa. Đường mạch nha, được tạo thành từ hai phân tử glucose, chứa năng lượng (và đường huyết) rất cao, và được lấy từ hạt lúa mạch nảy mầm, hoặc bằng cách thủy phân tinh bột và glycogen.
- Tâm thần. Monosaccharide, hiếm trong tự nhiên, có thể được phân lập từ thuốc kháng sinh Psychofuranin.Nó cung cấp ít năng lượng hơn đường sucrose (0,3%), đó là lý do tại sao nó được nghiên cứu như một chất thay thế chế độ ăn uống trong điều trị rối loạn đường huyết và lipid.
Họ có thể phục vụ bạn:
- Ví dụ về Lipid
- Protein thực hiện chức năng gì?
- Nguyên tố vi lượng là gì?
