NộI Dung
A gel là một trạng thái của vật chất giữa chất rắn Y chất lỏng. Nó là một chất dạng keo (hỗn hợp). Đó là, nó là một hỗn hợp bao gồm hai hoặc nhiều giai đoạn (giai đoạn thuật ngữ được giải thích bên dưới). Chủ yếu là kích thước của nó tăng lên khi nó tiếp xúc với nước.
Có nhiều loại gel khác nhau, trong đó nó có công dụng lớn hơn trong y học, (đặc biệt là sử dụng cho da liễu). Tuy nhiên, gel cũng được sử dụng cho các sản phẩm thơm, thực phẩm, sơn và chất kết dính.
Quá trình tạo gel được gọi là sự kết dính.
Các giai đoạn của gel
Gel có hai giai đoạn; a giai đoạn liên tục nói chung là chất rắn và một Pha phân tán chủ yếu là chất lỏng. Mặc dù pha thứ hai này là chất lỏng, nhưng gel có độ đặc của chất rắn hơn là chất lỏng.
Ví dụ về gel phổ biến nhất là thạch. Ở đó chúng ta có thể quan sát giai đoạn liên tục (gelatin ở dạng hạt hoặc bột) và Pha phân tán (gelatin trộn với nước).
Các giai đoạn liên tục tạo sự nhất quán cho gel ngăn không cho nó chảy tự do, trong khi Pha phân tán ngăn nó trở thành một khối nhỏ gọn.
Đặc điểm của gel
Một số loại gel có đặc điểm là chuyển từ trạng thái keo này sang trạng thái keo khác chỉ bằng cách lắc. Tính năng này được gọi là thixotropy. Ví dụ về điều này là một số loại sơn, chất phủ kiềm và cao su. Các loại gel thixotropic khác là: sốt cà chua, đất sét và sữa chua.
Tính nhất quán của gel sẽ khác nhau giữa chất lỏng nhớt đặc Y chất lỏng có độ cứng cao. Điều này sẽ phụ thuộc vào các thành phần của gel. Do đó có thể nói rằng gel có một mức độ nhất định bất ổn.
Tuy nhiên, như một đặc điểm chung, gel vừa phải đàn hồi.
Loại gel
Tùy thuộc vào độ đặc của gel, chúng có thể được phân loại thành:
- Hydrogel. Chúng có tính nhất quán như nước. Họ sử dụng, như một phương tiện phân tán, nước. Hầu hết các loại gel được tìm thấy ở đây.
- Organogels. Chúng tương tự như hydrogel nhưng sử dụng dung môi có nguồn gốc hữu cơ. Ví dụ về điều này là kết tinh của sáp trong dầu.
- Xerogeles. Chúng là gel có dạng rắn vì chúng không có dung môi.
Công dụng của gel
Như đã đề cập trước đây, công dụng của nó rất rộng rãi trong lĩnh vực y học, mỹ phẩm, hóa học, v.v. Nó đặc biệt được sử dụng trong mỹ phẩm, đặc biệt là để điều trị tóc.
Trong y học, chúng được sử dụng để điều trị trong ống tai hoặc trong lỗ mũi vì cả hai ống đều khó tiếp cận và việc sử dụng thuốc rắn sẽ khó khăn cho việc vệ sinh sau này.
Ví dụ về gel
- Đất sét
- Dây cáp quang. Trong những trường hợp này, một dẫn xuất dầu mỏ được sử dụng. Gel này cho phép các sợi vẫn linh hoạt.
- bánh flan
- Sữa tắm
- Keo vuốt tóc
- Gel giảm
- Gelatin thông thường
- Thạch
- Chất tiết nhầy (chất nhầy hoặc chất nhầy). Những chất này rất quan trọng vì chúng duy trì độ ẩm của khoang mũi, hầu họng, phế quản và hệ hô hấp nói chung.
- Bơ vàng
- mayonaise
- Mứt trái cây (thêm pectins để làm đặc lại)
- Phô mai mềm
- Sốt cà chua
- Cốc thủy tinh
- Sữa chua
Nó có thể phục vụ bạn:
- Ví dụ về chất rắn, chất lỏng và chất khí
- Ví dụ về trạng thái Plasma
- Ví dụ về chất keo
