Cácbột mì Đó là thực phẩm được sản xuất bằng cách nghiền hạt lúa mì, nhưng không có quá trình tinh chế tạo ra bột mì được thấy trong hầu hết các sản phẩm có màu trắng đặc biệt.
Các bột mìNgược lại, nó có màu nâu không đồng nhất và hương vị khác, đậm đặc hơn và tự nhiên hơn. Một phần lớn các thành phần, chẳng hạn như chất chống oxy hóa, bị mất trong quá trình tinh chế, được chứa trong bột mì nguyên cám và đó là lý do tại sao nhiều người đặc biệt khuyến khích sử dụng chúng.
Tỷ lệ của chất dinh dưỡng trong bột mì nguyên cám Chúng khác nhau tùy theo loại và số lượng, nhưng nó thường được coi là thực phẩm giàu vitamin K. Nó cũng có một lượng magiê mạnh và thực tế không có nhân purin. Giống như bột mì tinh luyện, nhưng với tỷ lệ cao hơn nhiều, bột mì nguyên cám có sắt, kẽm và canxi.
Cả bột mì nguyên cám và bột mì tinh chế đều có lượng calo, Nhưng thông thường lượng tiêu thụ bột mì trắng cao hơn nhiều so với bột mì nguyên cám. Điều này xảy ra vì bột trắng có một số đặc điểm khiến chúng trở nên đặc biệt gây nghiện, trong khi ngũ cốc nguyên hạt lại thiếu chúng.
Như bạn thấy, bột mì nguyên cám cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Hầu hết các công nhân tập trung vào việc phổ biến cách tiêu thụ đều đặc biệt quan tâm đến việc cảnh báo về mối nguy hiểm của việc tiêu thụ quá nhiều bột mì tinh luyện và ở mức độ ít hơn là thể hiện những ưu điểm của loại bột này.
Một trong những lợi thế lớn nhất là trong bột mì nguyên cám, một lượng lớn chất xơ điều này làm cho thực phẩm làm từ nó có chỉ số đường huyết thấp: điều này trở thành một lợi ích vì mức đường huyết không mất ổn định và cơ thể không đòi hỏi một lượng lớn hơn lượng đường một cách nhanh chóng: đây là điều giải thích Cảm thấy no trước đây với loại bột này.
Bằng cách loại bỏ lượng glucose hấp thụ cao trong cơ thể, các bệnh như đái tháo đường týp 2, béo phì, hội chứng chuyển hóa và nguy cơ tim mạch nói chung sẽ được ngăn ngừa.
Ngoài tác dụng phòng chống bệnh tật, chất xơ do bột mì nguyên cám cung cấp có tác dụng điều trị một số bệnh như táo bón và tăng cholesterol trong máu.
Thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt (bột nguyên cám) có được tên của thực phẩm toàn phần. Phần sau đây cho thấy một số ví dụ, trong trường hợp lúa mì và bột mì.
| Bánh mì nguyên cám |
| Pizza bột mì nguyên cám |
| Puddings với bột mì nguyên cám |
| Bánh nướng xốp với bột mì nguyên cám |
| Bánh bông lan nguyên cám |
| Bánh Tortillas với bột mì nguyên cám |
| Mì ống |
| Bánh Brownie |
| Bánh quy ngũ cốc nguyên hạt |
| Bánh kếp với bột mì nguyên cám |
